かぶとベーコンのミルクスープ

かぶがたっぷり入ったミルクスープです。かぶの葉っぱも全部入れて栄養たっぷり。パンと合わせて朝ご飯にも、がんばらなければいけない日の夜食にもおすすめです。

かぶとベーコンのミルクスープ

かぶは、実（根）と葉の両方を使います。かぶの葉には、βカロテン、ビタミンB1、B2、C、カルシウムなどが豊富に含まれているので、葉も一緒に調理することで実だけのスープより栄養が豊富になります。

βカロテンは、油と一緒に摂取すると吸収効率が高まります。ベーコンと一緒に炒めて効率的にβカロテンを摂取しましょう。

かぶのミルクスープの材料（4人分）

かぶのミルクスープの作り方・手順

かぶのミルクスープの作り方

1：かぶを切る

かぶは、よく洗って、葉っぱと実（根）の部分に分け、葉っぱの部分はざく切りに、実の部分は皮をむいて4等分にします。
実の部分に少し茎を残しておくと、見た目が可愛いです。

2：ベーコンを切る

ベーコンを短冊切りにします。小さなサイズのブロックタイプの場合は、そのまま使ってもOKです。

3：ベーコンを炒める

フライパンにオリーブオイル小さじ1を入れて、中火でベーコンを炒めます。

4：かぶを炒める

ベーコンを炒めて少ししたら、かぶと葉っぱを入れて炒めます。

5：牛乳を入れる

かぶの葉っぱがしんなりして、実の部分に少し火が通ってきたら、牛乳カップ3とブイヨン6gを入れます。

弱火にして約5分煮ます。
牛乳が泡立たないよう、火加減を調整したり、混ぜたりします。

かぶに串を通してみて、すっと通ればできあがりです。