ヘルシー＆ふわふわの豆腐ドライカレー

ドライカレーと言えばひき肉が主役のお料理ですが、ここでは木綿豆腐で作ります。たまねぎとにんじんをたっぷり入れて、美味しくてヘルシーな一皿です。

100gで比べれば、ひき肉は約220kcal、木綿豆腐は約70 kcalです。豆腐ドライカレーはとてもヘルシーな上に、ふわふわの食感も楽しめますよ。

豆腐で作るふわふわドライカレーの材料（2皿分/少な目なら4皿分）

豆腐で作るふわふわドライカレーの作り方・手順

豆腐ドライカレーの作り方

1：材料

木綿豆腐と野菜をたっぷり使います。

2：にんじんを切る

にんじんをみじん切りにします。最初に、スライサーなどで薄くカットして、細切りにしてから、細かく切ると、うまくみじん切りにすることができます。にんじんは、すりおろしても構いませんが、ドライカレーが少し水っぽくなります。

3：たまねぎを切る

たまねぎをみじん切りにします。たまねぎを半分にカットして、縦に細かく切り込みを入れて、横から切っていくと、手早くみじん切りができます。

4：豆腐を炒める

水切りした木綿豆腐をフライパンで炒めながらほぐしていきます。うまくほぐれない場合は、フォークの背でつぶします。油はひきません。

5：生姜とたまねぎを炒める

フライパンの中央を空けて、油をひいて、生姜を入れて、たまねぎを炒めます。

6：にんじんを炒める

たまねぎに火が通って来たら、にんじんを入れて炒めます。

7：調味料を入れる

全体を混ぜたら、ウスターソース、ケチャップ、カレー粉を入れて、塩・こしょうで味を整えます。

8：できあがり

お皿にご飯と盛りつけたらできあがりです。飾りでイタリアンパセリなどを乗せると、おもてなし料理にもなりますね。